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Salsa de pasas al oporto

Esta salsa es especialmente para carnes, un solomillo con pasas y nueces o carne de pollo de forma que quede muy enriquecida gracias al sabor de la salsa es una opción interesante.

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Salsa de queso con nueces

El queso y las nueces han ido de la mano siempre ya sea para picar como para cocinar. Existen además variedades en el mercado de quesos son nueces o pastas de queso para untar con esta mixtura. Jugando en la cocina con casi cualquier queso y tiniendo en cuenta que podemos tener paladares que no [...]

Salsa mayonesa

Salsa mayonesa

La mayonesa es una salsa fría que todos conocemos que con sal, zumo de limón y/o vinagre nos sirve para acompañar todo tipo de platos y snacks. Es de origen español, en concreto menorquín y existen infinidad de marcas industriales en el mercado. Cierto es que está asociada a la comida rápida y es muy [...]

Mojo verde

Mojo verde

El mojo verde es una de las variedades más típicas del mojo canario o mojo picón, junto con el mojo rojo. Funciona muy bien con cualquier plato, como carnes o patatas al horno o hervidas, pero se suele ver mucho con pescado. Muchas son siempre las recetes factibles para cada cualquier plato, y en este [...]

Salsa de mostaza y miel

Salsa de mostaza y miel

Con un sabor ciertamente agridulce, la salsa de mostaza con un toque de miel es una salsa muy usada en la gastronomía estadounidense. Como siempre tenemos muchas variantes de esta salsa dependiendo de donde se prepare y con que ingredientes, pero aunque se puede usar perfectamente con carnes, su uso es para picar con snacks [...]

Salta mostaza

Salsa de mostaza

Obviamente hay muchas mostazas en el mercado y de muy buenas calidades, pero siempre tenemos la opción de no meter la cuchara dentro del bote y condimentar lo que sea, sino trabajar un poco más a nuestro gusto la salsa y enriquecerla para hacer nuestra salsa para nuestro plato. Si lo que queremos es usar [...]

Mojo rojo

Mojo rojo

El mojo rojo es la salsa canaria por excelencia para acompañar las típicas papas arrugadas de las Islas Canarias. Con varias recetas que pueden llegar a conseguir diferentes mojos de calidad, este mojo se ha convertido en un producto exportado por su popularidad y lo bien que puede funcionar con patatas y carnes, así como [...]

Mojo amarillo

Mojo amarillo

El mojo amarillo no es más que una variante del mojo canario listo para usar con pescados, patatas o carnes. Incluso si lo aligeramos en cuanto a espesor podríamos usarlo como salsa ligera para aliñar ensaladas. Básicamente la recete es simple, mantenemos todos los ingredientes de cualquier mojo canario y quitamos todos estos que puedan [...]

Mojo blanco

Mojo blanco

El mojo blanco es una de las variedades derivadas del mojo canario de forma que estamos ante una pequeña incursión imaginativa entre un mojo con un toque de comino y cayena y un alioli. Con unas “papas arrugadas”, patatas al horno o pescados blancos al horno puede funcionar muy bien. Ingredientes mojo blanco Mayonesa Cayena [...]

Salsa alioli verde

Salsa alioli verde

La deliciosa salsa alioli de origen menorquino, es perfecta para acompañar patatas, verduras, fideuas, etc. Incluso en un buen bocadillo, y como no para picar, cuando tenemos los tipicos palitos de pan o un buen pan de hogaza, cuesta mucho no tener la tentación de untar un poco en pan y degustarlo. En estos momentos [...]

Sala alioli

Salsa alioli

La salsa alioli es de origen menorquín, es decir, por si alguien tiene dudas sobre esto, hablamos de las Islas Baleares en España, y es una salsa muy polivalente que podríamos decir que es una mayonesa con ajo, deliciosa y que con un poco de pan simplemente ya es deliciosa. Ingredientes salsa alioli Dientes de [...]

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Salsa brava

Obviamente las patatas bravas son uno de los platos que siempre pueden estar a la hora de tomar unas tapas con los amigos con una cerveza bien fría. Muchas de ellas son auténticas maravillas y otras no tanto y se sirven con infinidad de salsas, pero la salsa tradicional para ellas es la salsa brava. [...]

Salsa de yogur al curry

Salsa de yogur al curry

Otra salsa de yogur que esta vez lleva un toque de curry al gusto, al menos media cuchara sopera, pero ojo con cargarla mucho. Existen algunas solsas de curry en el mercado que podría usarse como ingrediente directo para hacer esta salga en vez de usar curry en polvo. Ingredientes salsa de yogur al curry [...]

Salsa rosa de yogur

Salsa rosa de yogur

Ideal para mariscos y ensaladas que va muy bien para tipo de comensales, y que queda mas suave que una salsa rosa convencional. Para emplatar nuestros platos e incluso lo de los más pequeños nos podrá ir muy bien dando un toque de color diferente. Ingredientes salsa rosa de yogur Yogur griego Mayonesa Ketchup Una [...]

Salsa de Yogur a la Mostaza con Pepinillos o Alcaparras

Salsa de yogur a la mostaza con pepinillos o alcaparras

Esta salsa de yogur no deja de ser una variante de la salsa griega o de la salsa tzatziki. Su uso como aliño para ensaladas es más que recomendado o también para comer con kebabs. Ingredientes salsa de yogur a la mostaza con pepinillos o alcaparras Yogur griego Limón exprimido Aceite de oliva Pepinillos y/o [...]

Salsa cuatro quesos

Salsa cuatro quesos

Ingredientes salsa cuatro quesos 50 gr de queso fontina cortado 50 gr de queso suizo cortado 50 gr de queso parmesano rallado 40 gr queso roquefort desmenuzado 500 ml de crema de leche sal Preparación salsa cuatro quesos En una cacerola incorporar el queso fontina, el roquefort y el suizo junto con la crema de [...]

Salsa de queso de cabrales

Salsa de queso de cabrales

Cualquier salsa de queso es rica como acompañamiento de carnes, pero si este queso es de Cabrales y se le añade el sabor de la sidra asturiana, esta ya no será una salsa de queso cualquiera y si a todo ello le añadimos como plato principal un buen solomillo de ternera, os aseguro que los [...]

Salsa de queso cheedar

Salsa de queso cheedar

El queso cheedar es originario de Inglaterra y tiene un sabor un poco ágrio.v Es muy compacto de forma que las lonchas o tacos del mismo están muy prensadas. Desde hace años ha tenido mucho juego gastronómico incluso por su color anaranjado siendo además este perfecto para sandwiches fríos y calientes. Por lo tanto plantear [...]

Salsa de carne

Salsa de carne

La salsa de carne tiene la necesidad de ser preparada siempre con un buen trozo de carne roja o de otro tipo para que esta se enriquezca como sería obvio con todo su sabor. Ingredientes salsa de carne Un redondo de ternea 1 cebolla 4 tomates frescos maduros 1 lata de puré de tomate natural [...]

Salsa de chiltepin

Salsa de chiltepin

El chiltepín es una guindilla o chile mejicano. ES de la especie capsicum annum e inicialmente siempre se ha comentado que su cultivo era del norte de Méjico, pero realmente se da en todo el país e incluso el algunos lugares del resto de latinoamérica. En Estados Unidos, en la zona de Baja California se [...]

Mermelada de tomate

Mermelada de tomate

Una mermelada no siempre tiene que ser solo tomar con tostadas o debe estar hecha solo de frutas. La mermelada de tomate es una receta muy conocida que se puede tomar tanto con alimentos dulces como salados, siendo una deliciosa salsa fácil de preparar. Con queso frito es perfecta, una receta bastante habitual con la [...]

Salsa maggi

Salsa maggi

La salsa maggi es una salsa sazonadora básicamente, pero que como toda salsa siempre puede reproducirse a nivel casero como nos interese. EN orincipio para vinagretas o aderezar platos como hemos dicho es la opción más adecuada. Las carnes, pescados y mariscos son muy agradecidas y su sabor lo cierto es que es bastante excelente. [...]

Salsa inglesa

Salsa inglesa

Más habitualmente conocida como salsa perrins, la salsa inglesa se elabora con bastantes ingredientes donde tenemos desde picantes, hasta soja, pasando por anchoas y cebolla. Es una mezcla muy interesante para acompañar en muchas ocasiones la carne de cerdo, pero es muy interesante para trabajar en una cocina más mediterránea o española una variante de [...]

Salsa borracha

Salsa borracha

Esta salsa mejicana muy típica es una de las opciones más sabrosas para untar sobre carnes a la parrilla. A la hora de hacer una buena barbacoa esta puede ser una de las opciones para sorprender con un arsenal de de cuatro o cinco salsas en un momento tan familiar y de amigos como suele [...]