Aunque nada tiene que ver con el mojo canario os vamos a enseñar una receta típica de centroamérica con la que podréis descubrir un delicioso mojo ideal para añadir sobre la yuca que es lo más típico, pero también sobre patatas, carnes o, en definitiva donde queráis, como siempre en la cocina la imaginación es lo más importante 🙂
Ingredientes del mojo criollo
- 4 dientes ajo
- 1 cebolla grande
- 1 taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de orégano
- Media taza de zumo de limón
Preparación del mojo criollo
- Machacaremos en un mortero la sal, el ajo y el orégano hasta que consigamos hacer una pasta.
- Añadimos la cebolla cortada en rodajas y el zumo de limón.
- Calentamos el aceite en una sartén y lo añadimos sobre la mezcla. Listo para añadir al plato que prefieras.
Truco para el mojo criollo
Siempre es mejor dejar la mezcla reposar para que se integren y combinen todos los sabores 15 ó 30 minutos antes de añadir el aceite caliente.