MOJOS

Todos hemos oido hablar del mojo picón, el mojo canario por excelencia, pero hay muchísimas variedades, incluso de mojos que no son canarios. Rojos, verdes, amarillos , blancos e incluso negros. ¿Quieres hacer alguno? ¡Aquí tienes muchas recetas!

Mojo picón andaluz
MOJOS, RECETA DEL MOJO PICÓN

Receta mojo picón andaluz

El mojo picón andaluz es un mojo que se parece mucho al mojo rojo canario. De hecho en la receta que os dejamos aquí pocas diferencias tenemos. En el fondo en esta versión incorporamos algunos ingredientes que usaríamos al hacer un salmorejo o un gazpacho, como son el tomate, el pimiento o el pan. El […]

Mojo picón canario
MOJOS, RECETA DEL MOJO PICÓN

Receta mojo picón canario

¿Quién no conoce el mojo picón? ¿Y las famosas papas arrugás con este? Pues claro… el mojo es la salsa estrella de las que llaman las islas afortunadas, las Islas Canarias, que con su sabor picante acompaña platos típicos de la gastronomía canaria y que adereza sabores bastante peculiares, como una pella de gofio salada, […]

Mojo de almendras
MOJOS, RECETA DEL MOJO PICÓN

Receta mojo picón de almendras

El mojo picón de almendras es otra de las recetas típicas canarias. Esta versión tiene un color, sabor y textura muy especiales y agradable gracias a las almendras. Ya no es solo una cuestión de sabor al usar las almendras sino de la textura que las almendras aportan, como por ejemplo cuando hacemos una salsa […]

Mojo negro
MOJOS, RECETA DEL MOJO PICÓN

Mojo picón negro

Esta versión del mojo es muy poco habitual. Se puede comer con un plato de pulpo o añadirlo a un  arroz a modo de variante del arroz negro o con pescados. Para todos los amantes de los arroces negro y los platos con tinta de calamar este mojo servirá para enriquecer sus platos con un […]

Mojo de zanahoria
MOJOS, RECETA DEL MOJO PICÓN

Mojo picón de zanahoria

El mojo de zanahoria tiene una textura muy suave y con esa densidad que nos deja esta hortaliza para masticarla con paciencia. Es una salsa que es pura delicatessen y nos sirve para añadir estupendo platos de pescado o para utilizar como capa a la hora de hacer platos con patatas y verduras. Ingredientes del […]

Mojo con tomates asados
MOJOS, RECETA DEL MOJO PICÓN

Receta de mojo picón con tomates asados

Hoy te presentamos una nueva variente del Mojo Picón, ya que el auténtico mojo no lleva tomate. Esta versión es muy típica de Fuerteventura y es,  por supuesto, perfecta para acompañar a las papas arrugadas pero también a cualquier plato de pescado. Vamos allá. Ingredientes mojo de tomates asados 2 Tomate 5 dientes e ajo […]

Mojo criollo
MOJOS, RECETA DEL MOJO PICÓN

Receta mojo criollo

Aunque nada tiene que ver con el mojo canario os vamos a enseñar una receta típica de centroamérica con la que podréis descubrir un delicioso mojo ideal para añadir sobre la yuca que es lo más típico, pero también sobre patatas, carnes o, en definitiva donde queráis, como siempre en la cocina la imaginación es […]

Mojo de aguacate
MOJOS, RECETA DEL MOJO PICÓN

Receta mojo de aguacate

Una de las variantes del tradicional mojo canario es el mojo verde de aguacate, ideal para acompañar pescados o ensaladas. Además si lo espesas mucho puedes llegar a tener un guacamole muy rico para tomar con tostadas, pan o añadir a tus recetas. Ingredientes del mojo de aguacate Uno o dos aguacates 3 ó 4 […]

Receta salsa mojo verde
MOJOS, RECETA DEL MOJO PICÓN

Receta mojo verde

El mojo verde es una de las variedades más típicas del mojo canario o mojo picón, junto con el mojo rojo. Funciona muy bien con cualquier plato, como carnes o patatas al horno o hervidas, pero se suele ver mucho con pescado. Muchas son siempre las recetes factibles para cada cualquier plato, y en este […]

Receta salsa mojo rojo
MOJOS, RECETA DEL MOJO PICÓN

Receta mojo rojo

El mojo rojo es una de las salsas canarias por excelencia para acompañar las típicas papas arrugadas de las Islas Canarias junto con el mojo picón y el mojo verde. Con varias recetas que pueden llegar a conseguir diferentes mojos de calidad, este mojo se ha convertido en un producto exportado por su popularidad y […]

Receta salsa mojo amarillo
MOJOS, RECETA DEL MOJO PICÓN

Receta mojo amarillo

El mojo amarillo no es más que una variante del mojo canario listo para usar con pescados, patatas o carnes. Incluso si lo aligeramos en cuanto a espesor podríamos usarlo como salsa ligera para aliñar ensaladas. Básicamente la recete es simple, mantenemos todos los ingredientes de cualquier mojo canario y quitamos todos estos que puedan […]

Receta mojo picón blanco
MOJOS, RECETA DEL MOJO PICÓN

Receta mojo blanco canario

El mojo blanco es una de las variedades derivadas del mojo canario, por lo que estamos ante una pequeña incursión imaginativa entre un mojo y un alioli con un toque de comino y cayena o pimienta picona, que podríamos llamar mojo blanco canario. Con unas “papas arrugás“, patatas al horno o pescados blancos al horno […]

Mojo picón rojo
MOJOS, RECETA DEL MOJO PICÓN

Receta mojo canario

Creo que al menos en España la típica salsa de las islas Canarias, es muy conocida. En el fondo se trata de una receta sencilla en sus diferentes variedades como el mojo rojo o el mojo verde que sirve para acompañar casi cualquier plato aunque no lo parezca. Cada uno elabora la receta del mojo […]