Salsa de yogur al curry

Salsa de yogur al curry

Otra salsa de yogur que esta vez lleva un toque de curry al gusto, al menos media cuchara sopera, pero ojo con cargarla mucho. Existen algunas solsas de curry en el mercado que podría usarse como ingrediente directo para hacer esta salga en vez de usar curry en polvo.

Ingredientes salsa de yogur al curry

  • Yogur griego
  • Limón exprimido
  • Aceite de oliva
  • Curry o salsa curry
  • Pimienta
  • Sal

Preparación salsa de yogur al curry

A estas alturas seguro que no tendrás problema para prepara una salsa como esta, se trata básicamente de mezclar los ingredientes para que queden lo más emulsionados posibles como siempre. El pepinillo y las alcaparras, pongas ambos ingredientes o solo uno de ellos, puedes picarlos a cuchillo previamente para que queden visibles y con más textura o directamente triturarlo también.

Trucos salsa de yogur al curry

Esta salsa os podría funcionar muy bien con un risotto.

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Salsa rosa de yogur

Salsa rosa de yogur

Ideal para mariscos y ensaladas que va muy bien para tipo de comensales, y que queda mas suave que una salsa rosa convencional. Para emplatar nuestros platos e incluso lo de los más pequeños nos podrá ir muy bien dando un toque de color diferente.

Ingredientes salsa rosa de yogur

  • Yogur griego
  • Mayonesa
  • Ketchup
  • Una pizca sal

Preparación salsa rosa de yogur

A estas alturas seguro que no tendrás problema para prepara una salsa como esta, se trata básicamente de mezclar los ingredientes para que queden lo más emulsionados posibles como siempre. El pepinillo y las alcaparras, pongas ambos ingredientes o solo uno de ellos, puedes picarlos a cuchillo previamente para que queden visibles y con más textura o directamente triturarlo también.

Trucos salsa rosa de yogur

Se recomienda servir bien fría. Y mientras mejor sea el ketchup que uses mejor será la salsa.

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Salsa de yogur a la mostaza con pepinillos o alcaparras

Esta salsa de yogur no deja de ser una variante de la salsa griega o de la salsa tzatziki. Su uso como aliño para ensaladas es más que recomendado o también para comer con kebabs.

Ingredientes salsa de yogur a la mostaza con pepinillos o alcaparras

  • Yogur griego
  • Limón exprimido
  • Aceite de oliva
  • Pepinillos y/o alcaparras
  • Mostaza o mostazas de tus favoritas
  • Sal

Preparación salsa de yogur a la mostaza con pepinillos o alcaparras

A estas alturas seguro que no tendrás problema para prepara una salsa como esta, se trata básicamente de mezclar los ingredientes para que queden lo más emulsionados posibles como siempre. El pepinillo y las alcaparras, pongas ambos ingredientes o solo uno de ellos, puedes picarlos a cuchillo previamente para que queden visibles y con más textura o directamente triturarlo también.

Trucos salsa de yogur a la mostaza con pepinillos o alcaparras

Puedes darle un toque picante con tabasco, cayena o pimienta molida, le vendrá bien y casará perfectamente con el resto de ingredientes.

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Salsa cuatro quesos

Salsa cuatro quesos

Ingredientes salsa cuatro quesos

  • 50 gr de queso fontina cortado
  • 50 gr de queso suizo cortado
  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • 40 gr queso roquefort desmenuzado
  • 500 ml de crema de leche
  • sal

Preparación salsa cuatro quesos

En una cacerola incorporar el queso fontina, el roquefort y el suizo junto con la crema de leche y sal a gusto. Calentar a fuego lento, revolver hasta que los quesos se mezclen bien, aproximadamente unos 5 minutos. Agregar esta salsa a las pastas, encima el queso parmesano rallado y listo.

Trucos salsa cuatro quesos

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Salsa de queso de cabrales

Cualquier salsa de queso es rica como acompañamiento de carnes, pero si este queso es de Cabrales y se le añade el sabor de la sidra asturiana, esta ya no será una salsa de queso cualquiera 🙂
y si a todo ello le añadimos como plato principal un buen solomillo de ternera, os aseguro que los comensales os hacen la ola.

El solomillo en este caso es de una empresa ubicada en la zona montañosa de León (Sahelices de Sabero) donde el tratamiento de la carne es algo especial, por lo que el sabor de ésta es extraordinario y se puede adquirir desde casi cualquier punto de España (ver enlace aquí)

Ingredientes salsa alemana

  • 50 gr. de queso cabrales
  • 200 ml. de nata (crema para cocinar)
  • Una cucharada de mantequilla
  • Pimienta blanca molida
  • Sal

Preparación salsa alemana

Batir todos los ingredientes y poner al fuego removiendo para que no se pegue. Dejar reducir, hasta que adquiera una textura un poco densa.

Trucos salsa alemana

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Salsa de queso cheedar

El queso cheedar es originario de Inglaterra y tiene un sabor un poco ágrio.v Es muy compacto de forma que las lonchas o tacos del mismo están muy prensadas. Desde hace años ha tenido mucho juego gastronómico incluso por su color anaranjado siendo además este perfecto para sandwiches fríos y calientes.

Por lo tanto plantear una salsa con este queso es más que factible y tiene muy poca ciencia, ya que simplmente con un poc ode sal y pimienta, y añadiendo la cantidad de queso y nata de cocinar que queramos podríamos sin mucho más tener una salsa perfecta para hacer una carne tipo fondue de queso, con un puré de patata y cebolla por decir algo.

Ingredientes salsa cheedar

  • Queso cheedar
  • Nata de concinar
  • Sal
  • Pimienta

Preparación salsa cheedar

A fuego lento y sin dejar de remover en cinco minutos tendremos nuestra salsa lista. Corta en trozos pequelos el queso para que se funda lo antes posible, ponlo con la nata, la sal y la pimienta a calentar y cuando esté totalmente líquida estará lista para emplatar. Recuerda que desde que se enfríe si es muy densa a nivel queso por la cantidad que le hayas puesto se endurecerá y el color variará un poco a más oscuro.

Trucos salsa cheedar

Puedes añadir unas hierbas provenzales para darle un toque a la salsa más aromático.

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Salsa de carne

La salsa de carne tiene la necesidad de ser preparada siempre con un buen trozo de carne roja o de otro tipo para que esta se enriquezca como sería obvio con todo su sabor.

Ingredientes salsa de carne

  • Un redondo de ternea
  • 1 cebolla
  • 4 tomates frescos maduros
  • 1 lata de puré de tomate natural o extracto de tomate
  • Ajo
  • perejil
  • vino tinto y/o vino blanco
  • Agua
  • Sal
  • pimienta

Preparación salsa de carne

Sellamos y doramos la carne con un poco de aceite y la retiramos del fuego. A continuación añadimos un poco más de aceite y sofreímos lentanente todas las verduras picadas, hasta que queden totalmente pochadas.

En el mismo fondo de cocción dorar la cebolla picada fina y un ajo. Si fuera necesario agregue un poquito de aceite. Incorporar los tomates previamente pasados por agua, pelados y cortados en cubitos pequeños.

Añadimos el resto de ingredientes y volvemos a meter la carne en la olla, preferiblemente olla express.

Dejamos conocer a fuego lento nuestros ingredientes hasta que la carne esté hecha y posteriormente retirando la carne trituramos todos los ingredientes.

Trucos salsa de carne

Podéis añadirle un poco de zanahoria tamibén como verdura extra e incluso alguna patata para espesar la salsa.

Salsa de chiltepin

El chiltepín es una guindilla o chile mejicano. ES de la especie capsicum annum e inicialmente siempre se ha comentado que su cultivo era del norte de Méjico, pero realmente se da en todo el país e incluso el algunos lugares del resto de latinoamérica. En Estados Unidos, en la zona de Baja California se usa mucho para hacer unas salsas deliciosas que sirven par dar sabor a caldos como el menudo, el pozole, el tapixte. etc…

Es bastante típico recolectarlo sin estar totalmente seco para ponerlo en manojos a secar como se suele hacer con pimintas de cayena o guindillas en muchos lugares.

Ingredientes salsa de chiltepin

  • 250 grs de chiltepin
  • 2 dientes de ajos
  • 1/2 de cebolla blanca
  • pimienta
  • oregano
  • 1/4 de taza de vinagre

Preparación salsa de chiltepin

Su preparación no tiene ciencia simplemente rehogamos los chiltepines con los y la cebolla y cuando esten los ajos y la cebolla. Cuando esté bien pochado los trituramos y añadimos el resto de ingredientes. Lo podemos agregar a cualquier plato directamente o meterlo en la nevera para usarlo cuando lo necesitemos.

Mermelada de tomate

Mermelada de tomate

Una mermelada no siempre tiene que ser solo tomar con tostadas o debe estar hecha solo de frutas. La mermelada de tomate es una receta muy conocida que se puede tomar tanto con alimentos dulces como salados, siendo una deliciosa salsa fácil de preparar.

Con queso frito es perfecta, una receta bastante habitual con la que se puede acompañar, incluso con unas croquetas de queso de cabrales es una opción interesante. Puede acompañar ensaladas con frutos secos y va muy bien con queso de cabra.

Ingredientes mermelada de tomate

  • 800 gr. tomate natural troceado
  • Canela
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 200 gr. azúcar blanca
  • 100 gr. azúcar moreno
  • Zumo limón

Preparación mermelada de tomate

La parte quizás más laboriosa de la receta es precisamente preparar los tomates, aunque es factible prepararlo con tomate natural entero ya pelado que se puede comprar en lata en cualquier supermercado.

Si la idea es utilizar tomate natural entero lo que tenemos que hacer es cocerlos un poco en agua caliente para poder pelarlos fácilmente. Con un cuchillo hacemos un corte central en cruz no muy profundo sobre la piel del tomate para pelarlos fácilmente y los ponemos en el agua hirviendo hasta que la piel empiece a separarse de la carne del tomate.

Ahora solo tenemos que dejar que se enfríen un poco para poder pelarlos y quitarles las semillas del interior.

A continuación picamos los tomates y lo ponemos a fuego lento con el resto de ingredientes de forma que vayamos moviendo de vez en cuando la mermelada hasta ver como se va convirtiendo en un perfecto sirope de tomate líquido. Es normal que sea como un caramelo bastante líquido, ya que luego al enfriarse espesará y estará perfecta para acompañar nuestras recetas.

Salsa maggi

Salsa maggi

La salsa maggi es una salsa sazonadora básicamente, pero que como toda salsa siempre puede reproducirse a nivel casero como nos interese.

EN orincipio para vinagretas o aderezar platos como hemos dicho es la opción más adecuada. Las carnes, pescados y mariscos son muy agradecidas y su sabor lo cierto es que es bastante excelente.

Ingredientes salsa maggi

  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 zanahoria
  • Huesos de ternera
  • 1 l de agua
  • Harina, pan frito o miga de pan para espesar
  • Sal
  • Pimienta.

Preparación salsa maggi

La preparación es simple, y de hecho la misma podría hacerse con un buen trozo de carne dentro la misma oya express, ya que mataríamos dos pájaros de un tiro, pero en cualquier caso, lo primero es sofreir las verdudas.

Posteriormente añadimos el resto de ingredientes y lo cocinamos en la olla a presión como solemos hacer habitualmente. Es en este momento donde podríamos planternos utilizar alguna carne roja o de cerdo para añadir a la olla, pero si así fuera recordad que debereis sellarla primero en una sartén o previamente al inicio de la receta con un poco de aceite. Con esto se enroquecerá la salsa mucho más.

Una vez finalizado el tiempo de cocción trituramos todos los ingredientes quitando ovbiamente el hueso de ternera y la carne si tuviera, obteniendo una espesita y deliciosa salsa, que deberemos probar y corregir de sal y pimienta si fuera necesario.

Trucos salsa maggi

Esta salsa estará mejor de un día para otro, cuando haya reposado, así que tenedlo en cuanta si queréis prepararla el día anterior. Además os servirá para preparar otras recetas de albóndigas o pollo muy enroqueciedas, pudiendo llegar a añadirle tomate en algún caso para preparar alguna variante para otro plato.