Una receta bastante buscada es el mojo picón de Arguiñano. Aquí tenemos la receta para elaborar el mojo verde por Karlos Arguiñano ciertamente es fiel a la receta original. Como ya sabemos los ingredientes clave para esta receta son el fresco cilantro, un buen aceite de oliva , el comino, clave para todo mojo y […]
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Receta mojo picón de almendras
El mojo picón de almendras es otra de las recetas típicas canarias. Esta versión tiene un color, sabor y textura muy especiales y agradable gracias a las almendras. Ya no es solo una cuestión de sabor al usar las almendras sino de la textura que las almendras aportan, como por ejemplo cuando hacemos una salsa […]
Mojo picón negro
Esta versión del mojo es muy poco habitual. Se puede comer con un plato de pulpo o añadirlo a un arroz a modo de variante del arroz negro o con pescados. Para todos los amantes de los arroces negro y los platos con tinta de calamar este mojo servirá para enriquecer sus platos con un […]
Mojo picón de zanahoria
El mojo de zanahoria tiene una textura muy suave y con esa densidad que nos deja esta hortaliza para masticarla con paciencia. Es una salsa que es pura delicatessen y nos sirve para añadir estupendo platos de pescado o para utilizar como capa a la hora de hacer platos con patatas y verduras. Ingredientes del […]
Aceitunas con mojo picón
Las aceitunas, o las olivas como se le llama en otros lugares, con mojo picón son una auténtica delicia para el picoteo. Su preparación puede ser lenta o rápida. Lo cierto es que «la versión rápida» no tiene ciencia, simplemente cogemos las aceitunas que queramos y le añadimos un mojo sin dejarlas macerar. Realmente esta […]
Ingredientes del mojo picón
El Mojo Picón es una deliciosa salsa canaria conocida por su sabor picante y su rica combinación de ingredientes. Esta salsa versátil se utiliza comúnmente como condimento y acompañamiento para una amplia variedad de platos en las Islas Canarias y más allá. A continuación, exploraremos los ingredientes clave que hacen del Mojo Picón una salsa […]
Cilantro
El cilantro es el ingrediente principal del mojo verde. Es responsable de su particular sabor y de su color verde junto con otros ingredientes que puedas ponerle a tu receta como el perejil o el pimiento verde. El cilantro es una hierba aromática ampliamente utilizada en la cocina, y su presencia en el Mojo Picón […]
Pimienta picona
La famosa pimienta picona es uno de los ingredientes clave para la preparación de los mojos canarios y otros platos de la gastronomía isleña. De hecho es un producto tradicional en la agricultura canaria. No deja de ser una auténtica guindilla de color rojo, morado, verde o amarillo que por su fuerte picor la conocen […]
Comino
El comino es uno de los ingredientes clave en la preparación del mojo picón. Es una planta herbácea de la que se obtienen unas semillas aromáticas de la cual obtenemos el comino en polvo que usamos en la cocina. Nunca debe de faltar en nuestra cocina, ya que le aporta a nuestras recetas ese sabor […]
Receta mejillones al vapor con mojo picón
Para elaborar unos mejillones con mojo picón, tenemos que preparar un mojo que añadimos a los mejillones. Personalmente prefiero utilizar mojo rojo para esta receta pero también se puede hacer con mojo verde y queda igual de delicioso. Para preparar esta receta podemos darle nuestro toque personal y elaborar los mejillones al vapor como queramos […]
Receta papas arrugadas con mojo picón
Si quieres tener el éxito asegurado en una reunión de amigos este plato te ayudará a conseguirlo. Las papas arrugadas o «papas arrugás» con mojo picón es una receta muy sencilla y estupenda para tomar sola o acompañar carnes y pescados. De hecho en cierta ocasión «regalé» varios kilos de papas arrugás con mojo rojo […]
Receta mojo trujillano
El mojo o mojito trujillano es una plato típico de Venezuela que se suele consumir en los desayunos con las típicas arepas y que gusta mucho con un sabor un poquito picante.
Receta mojo picón en Thermomix
El mojo no iba a ser menos… también se puede elaborar con la thermomix y además podrá quedar con ese triturado y color del auténtico mojo rojo canario.
Receta almogrote
El Almogrote no es un mojo en sí, sino una especie de pasta de textura similar a la del paté típica de La Gomera, razón por la cual la añadimos a nuestra lista. Si te gusta el sabor del queso fuerte te encantará el almogrote, que tiene su origen en el intento de aprovechar los […]
Receta de mojo picón con tomates asados
Hoy te presentamos una nueva variente del Mojo Picón, ya que el auténtico mojo no lleva tomate. Esta versión es muy típica de Fuerteventura y es, por supuesto, perfecta para acompañar a las papas arrugadas pero también a cualquier plato de pescado. Vamos allá. Ingredientes mojo de tomates asados 2 Tomate 5 dientes e ajo […]
Receta mojo criollo
Aunque nada tiene que ver con el mojo canario os vamos a enseñar una receta típica de centroamérica con la que podréis descubrir un delicioso mojo ideal para añadir sobre la yuca que es lo más típico, pero también sobre patatas, carnes o, en definitiva donde queráis, como siempre en la cocina la imaginación es […]
Receta mojo de aguacate
Una de las variantes del tradicional mojo canario es el mojo verde de aguacate, ideal para acompañar pescados o ensaladas. Además si lo espesas mucho puedes llegar a tener un guacamole muy rico para tomar con tostadas, pan o añadir a tus recetas. Ingredientes del mojo de aguacate Uno o dos aguacates 3 ó 4 […]
Receta mojo verde
El mojo verde es una de las variedades más típicas del mojo canario o mojo picón, junto con el mojo rojo. Funciona muy bien con cualquier plato, como carnes o patatas al horno o hervidas, pero se suele ver mucho con pescado. Muchas son siempre las recetes factibles para cada cualquier plato, y en este […]
Receta mojo rojo
El mojo rojo es una de las salsas canarias por excelencia para acompañar las típicas papas arrugadas de las Islas Canarias junto con el mojo picón y el mojo verde. Con varias recetas que pueden llegar a conseguir diferentes mojos de calidad, este mojo se ha convertido en un producto exportado por su popularidad y […]
Receta mojo amarillo
El mojo amarillo no es más que una variante del mojo canario listo para usar con pescados, patatas o carnes. Incluso si lo aligeramos en cuanto a espesor podríamos usarlo como salsa ligera para aliñar ensaladas. Básicamente la recete es simple, mantenemos todos los ingredientes de cualquier mojo canario y quitamos todos estos que puedan […]
Receta mojo blanco canario
El mojo blanco es una de las variedades derivadas del mojo canario, por lo que estamos ante una pequeña incursión imaginativa entre un mojo y un alioli con un toque de comino y cayena o pimienta picona, que podríamos llamar mojo blanco canario. Con unas «papas arrugás«, patatas al horno o pescados blancos al horno […]
Almogrote de La Gomera
Hoy vengo con un aperitivo ultra super mega fácil y sobre todo, que queda buenísimo , para los que les guste el queso, claro está …..Y con esta receta además podremos aprovechar ese trozo de queso que se nos ha quedado duro durísimo y que es poco recomendable hincarle el diente, ya que corremos el […]
Receta del mojo picón
El mojo picón es la conocidísima salsa canaria, típica de las islas Canarias (España), y que es el acompañamiento imprescindible para las famosas papas arrugadas. Se dice que la palabra mojo proviene del portugués, de la palabra «molho» que traducida al español, significa salsa. El origen de la salsa canaria se remonta al siglo XIX, cuando […]
Receta mojo canario
Creo que al menos en España la típica salsa de las islas Canarias, es muy conocida. En el fondo se trata de una receta sencilla en sus diferentes variedades como el mojo rojo o el mojo verde que sirve para acompañar casi cualquier plato aunque no lo parezca. Cada uno elabora la receta del mojo […]