Salsa borracha

Esta salsa mejicana muy típica es una de las opciones más sabrosas para untar sobre carnes a la parrilla. A la hora de hacer una buena barbacoa esta puede ser una de las opciones para sorprender con un arsenal de de cuatro o cinco salsas en un momento tan familiar y de amigos como suele ser asar algo de carne y verdudas, o incluso pescado.

Ingredientes salsa borracha

  • tomates muy maduros
  • Cayena al gusto
  • Cebolla blanca
  • Cilantro fresco
  • sal
  • Cerveza tostada y/o rubia
  • ajo

Preparación salsa borracha

Picamos a cuchillo las verdudas y las sofreimos o asamos si podemos. Una vez listo, lo trituramos bien todo y añadimos la cerveza calentando los ingredientes al fuego para que el alcohol se evapore. Si necesitamos que espese ya sabéis que podéis usar el tipico truco de la miga de pan, el pan frito triturado o algo de harina con cuidad para que no os salgan grumos en la mezcla ni coja mucho sabor. Reposada de un día anterior la salsa estará mucho mejor.

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