Salsa de pasas al oporto

Esta salsa es especialmente para carnes, un solomillo con pasas y nueces o carne de pollo de forma que quede muy enriquecida gracias al sabor de la salsa es una opción interesante.

Ingredientes salsa de pasas al oporto

  • 100 gramos de pasas
  • 1 vaso de vino de oporto
  • 1bote de nata ligera President
  • 1 cebolla
  • mantequilla

Preparación salsa de pasas al oporto

Inicialmente debemos dejar las pasas en remojo en el vino de oporto de forma que esta adquieran todo el sabor del vino, con 15 o 20 minutos sería suficiente. Picamos la cebolla muy fina o la pasamos por un robot de cocina de forma que quede muy picada y la pochamos en la sartén con la mantequilla.

Una vez sofrita la cebolla añadimos el vino y las tres cuartas partes de las pasas dejándolo que se cocine a fuego lento unos 8 minutos. Luego lo trituramos para que nos quede una salsa fina, que en caso de que queramos espesar un poco podríamos añadirle un poco de maicena o harina con mucho cuidado de no hacerle grumos a la salsa.

Para dejarla lista para servir añadimos el resto de las pasas de forma que estas queden enteras y puedan degustarse directamente y servir como elemento decorativo del plato.

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