Salsa yakitori

Salsa japonesa para cocinar y acompañar los yakitori, brochetas de pollo japonesas.

En la web Cocinista encontrarás la receta de los yakitori, las pequeñas y deliciosas brochetas japonesas. Los yakitori originales se hacen con distintas partes del pollo aunque es posible que encontréis yakitori hechos con otras carnes e incluso pescados.

Lo que nos ocupa aquí es el hecho de que existe un tipo de salsa, parecida a la salsa teriyaki pero mucho más espesa y con un sabor mucho más intenso que le viene a estas brochetas como anillo al dedo. Podemos usar la salsa para ?pintar? las brochetas mientras las asamos y también podemos poner un cuenco en la mesa por si algún comensal quiere reforzar aún más el sabor de su brocheta.

Ingredientes salsa yakitori

  • salsa de soja
  • vino mirín o sake
  • caldo (dashi)
  • vinagre
  • azúcar moreno
  • jengibre
  • ajo

Preparación salsa yakitori

La salsa para yakitori está hecha, como la mayoría de salsas japonesas, a base de Llevará además algún espesante o se habrá dejado reducir a fuego lento. Como siempre que hay una buena idea, hay cocineros que intentan explotarla creando y comercializando sus propias salsas, muchas de ellas riquísimas.

Trucos salsa yakitori

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