Salsa inglesa

Más habitualmente conocida como salsa perrins, la salsa inglesa se elabora con bastantes ingredientes donde tenemos desde picantes, hasta soja, pasando por anchoas y cebolla. Es una mezcla muy interesante para acompañar en muchas ocasiones la carne de cerdo, pero es muy interesante para trabajar en una cocina más mediterránea o española una variante de paella o arroz amarillo, como opción creativa.

La salsa inglesa también conocida como salsa worcester tiene sus orígenes en el contacto de los ingleses con la cocina hindú. Por otro lado existen variantes de esta salsa como la de origen japonés a base de verduras llamada sosu.

Ingredientes salsa inglesa

  • Vinagre
  • Salsa de soja
  • Azucar
  • Mostaza
  • Cebolla
  • Sal
  • Pimienta

Preparación salsa inglesa

Su preparación es muy sencilla. Primero pochamos la cebolla bien cortadita con un poco de acite y cuando está casi lista le añadimos la salsa de soja hasta que reduzca parcialmente. Añadimos el resto de ingredientes y vamos removiendo unos minutos a fuego muy lento.