Salsa de pasas al oporto

Esta salsa es especialmente para carnes, un solomillo con pasas y nueces o carne de pollo de forma que quede muy enriquecida gracias al sabor de la salsa es una opción interesante.

Ingredientes salsa de pasas al oporto

  • 100 gramos de pasas
  • 1 vaso de vino de oporto
  • 1bote de nata ligera President
  • 1 cebolla
  • mantequilla

Preparación salsa de pasas al oporto

Inicialmente debemos dejar las pasas en remojo en el vino de oporto de forma que esta adquieran todo el sabor del vino, con 15 o 20 minutos sería suficiente. Picamos la cebolla muy fina o la pasamos por un robot de cocina de forma que quede muy picada y la pochamos en la sartén con la mantequilla.

Una vez sofrita la cebolla añadimos el vino y las tres cuartas partes de las pasas dejándolo que se cocine a fuego lento unos 8 minutos. Luego lo trituramos para que nos quede una salsa fina, que en caso de que queramos espesar un poco podríamos añadirle un poco de maicena o harina con mucho cuidado de no hacerle grumos a la salsa.

Para dejarla lista para servir añadimos el resto de las pasas de forma que estas queden enteras y puedan degustarse directamente y servir como elemento decorativo del plato.

Salsa de yogur

La salsa de yogur es una salsa muy agradable que puede prepararse de muchas formas y que tiene muchas variantes, que son tan simples como añadirle un ingrediente un poco especial para conseguir un resultado estupendo.

En esta receta preparamos la base de la salsa de yogur, que nos puede servir perfectamente para elaborar nuestro plato o como base inicial para preparar otra salsa.

Con ella podremos acompañar platos de verduras salteadas, pasta, ensaladas, endivias, y por supuesto podremos utilizarla en nuestros kebabs.

Ingredientes salsa de yogur

  • Yogur griego.
  • Limón.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación salsa de yogur

Su preparación es tan simple que no necesita casi explicación. Cogemos el yogur y quitamos el suero que pueda tener lo removemos un poco para quede lo más ligero posible y añadimos el resto de ingredientes mexclándolo todo bien. A la nevera y listo para servir cuando queráis.

Trucos salsa de yogur

Podéis añadirle un poco de ajo muy picado para darle un toque a la salsa, y utilizar cualquier hierba aromática para darle un toque además de saber y olor. No pongáis mas de una porque se distorsionarán lo sabores, pero casi cualquier podrá servir: perejil, comino, cilantro, orégano, tomillo, laurel, estragón, albahaca, cebollino, hierbabuena, romero …

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