Salsa de queso con nueces

El queso y las nueces han ido de la mano siempre ya sea para picar como para cocinar. Existen además variedades en el mercado de quesos son nueces o pastas de queso para untar con esta mixtura.

Jugando en la cocina con casi cualquier queso y tiniendo en cuenta que podemos tener paladares que no quieran degustar quesos azules en esta salsa, una vez preparada esta, podrá utilizrse como acompañamiento perfecto para pastas de cualquier tipo e incluso carnes.

Ingredientes salsa de queso con nueces

  • 200 gr. de nata para cocinar
  • 50 gr. de queso emmental
  • 50 gr. de queso de cabra
  • 10 nueces peladas y picadas
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Parmesano recién rallado
  • Sal
  • Pimienta multicolor
  • 50 gr. de queso roquefort (opcional)

Preparación salsa de queso con nueces

Calentamos la nata con un poco de agua, sal y el chorrito de aceite de oliva en un recipiente hasta el primer hervor y añadimos todos los quesos que vayamos usar junto con la pimienta. Removemos sin dejar que hierva hasta que se derrita al completo.

Una vez finalizada la mezcla añadimos las nueces prviamente lavadas para quitar los trochitos de cáscara que puedan tener sueltos. Se pueden machacar parcialmente para que tengamos las nueces semienteras y que sea más agradable, aunque en un momento dado se podrían picar la mitad de ellas y mezclar con la salsa. Si necesitas que la textura o el espesor sea más ligero añadele un poco más de nata o leche.

Salsa de coco

Con toque tailandés o simplemente exótico podemos preparar un salsa que puede funcionar con carnes y pastas tipo tallarines de forma estupenda. La base de la salsa es la leche de coco, que aunque fácilmente localizable en supermercados algunas veces tenéis mejores marcas en tiendas orientales.

Ingredientes salsa coco

  • Leche de coco
  • Patata
  • Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Setas o champiñones (opcional)

Preparación salsa coco

Sofreimos por un lado la cebolla muy picada, mientras por otro hervimos la patata grande que vayamos a usar para darle más consistencia a la salsa. Una vez que tengamos la cebolla lista la retiramos del fuego y terminamos de cocer la o las patatas (pero ojo que estamos haciendo una salsa y no un puré de coco). Escurrimos el agua que nos haya quedado tras hervir estas y la machacamos como si fuera un puré mezclándolo con la cebolla y añadiendo ya la leche de coco. Sal y pimienta y ya tenemos nuestra salsa de coco lista.

Trucos salsa coco

Puedes añadir unos champiñones bien pochaditos o pasados por la sartén de bote de forma que tengas ya algo de “sustancia” para acompañar un plato de pasta, carne o arroz de forma que el plato esté listo para servir casi, solo con la preparación de la salsa.