El queso y las nueces han ido de la mano siempre ya sea para picar como para cocinar. Existen además variedades en el mercado de quesos son nueces o pastas de queso para untar con esta mixtura.
Jugando en la cocina con casi cualquier queso y tiniendo en cuenta que podemos tener paladares que no quieran degustar quesos azules en esta salsa, una vez preparada esta, podrá utilizrse como acompañamiento perfecto para pastas de cualquier tipo e incluso carnes.
Ingredientes salsa de queso con nueces
- 200 gr. de nata para cocinar
- 50 gr. de queso emmental
- 50 gr. de queso de cabra
- 10 nueces peladas y picadas
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Parmesano recién rallado
- Sal
- Pimienta multicolor
- 50 gr. de queso roquefort (opcional)
Preparación salsa de queso con nueces
Calentamos la nata con un poco de agua, sal y el chorrito de aceite de oliva en un recipiente hasta el primer hervor y añadimos todos los quesos que vayamos usar junto con la pimienta. Removemos sin dejar que hierva hasta que se derrita al completo.
Una vez finalizada la mezcla añadimos las nueces prviamente lavadas para quitar los trochitos de cáscara que puedan tener sueltos. Se pueden machacar parcialmente para que tengamos las nueces semienteras y que sea más agradable, aunque en un momento dado se podrían picar la mitad de ellas y mezclar con la salsa. Si necesitas que la textura o el espesor sea más ligero añadele un poco más de nata o leche.
