Aprende como se hace el mojo picón, las papas "arrugás" y otras recetas de mojo.
La rica salsa canaria, como decía la canción del mojo picón de Caco Senante, es ese delicioso aderezo con el que podemos condimentar cualquier plato de carne, pescado o papas . Con la receta de un mojo y unas papas arrugadas o "arrugás" triunfarás en cualquier reunión con la familia o amigos. Los ingredientes secretos y conocidos, el truco especial de la abuela y las diferentes recetas de mojo las podrás encontrar aquí.
Receta original del mojo picón
Aquí tienes la receta original del mojo picón canario, con varios trucos y explicada paso a paso. Ponte el delantal y prepara una comida estupenda con esta salsa canaria.
Otras recetas de mojos
Conoce las auténticas recetas del mojo picón y todas sus variedades. Hay muchas recetas diferentes, las más conocidas son el mojo rojo y el mojo verde. ¡Aquí debajo tienes las recetas!
Receta mojo rojo
El mojo rojo canario es la típica salsa de las "papas arrugás", se usa con muchísimos más platos y será la perfecta aportación en una comida con amigos.
Receta mojo verde
El mojo verde a base de cilantro, es ideal para pescados, carnes y patatas, incluso como vinagreta para muchas de tus recetas.
Receta mojo amarillo
El mojo picón amarillo es una versión donde usamos mostaza o curry según la receta que queremos preparar con la que conseguimos un sabor diferente y el color que le da nombre.
Receta mojo blanco
El mojo verde a base de cilantro, es ideal para pescados, carnes y patatas, incluso como vinagreta para muchas de tus recetas.
Receta mojo picón de almendras
El mojo picón de almendras es otra de las recetas típicas canarias. Esta versión tiene un color, sabor y textura muy especiales y agradable gracias a las almendras.
Receta mojo picon con tomates asados
El mojo rojo con tomates asados es una versión de la receta originaria de la isla de Fuerteventura muy original y con una textura espectacular.
Mojo picón ingredientes
Los ingredientes del auténtico mojo picón canario son dientes de ajo, pimienta tipo guindilla, pimentón dulce, comino, vinagre, aceite de oliva y sal. Te dejamos todos los detalles de los ingredientes aquí para preparar los mojos que quieras, no solo el "picón".
Ajo
El ajo a la hora de hacer los mojos es una de las claves en el "picor". Le aporta un sabor increíble como ingrediente tanto en el mojo como en cualquier receta que queráis.
Pimienta picona
El mojo ya sea rojo o incluso verde debe llevar la tradicional pimienta picona "de la Puta la madre". Es una guindilla tradicional de las islas que no debemos olvidar.
Pimentón dulce
La cucharadita de un buen pimentón dulce picante es un condimento que no debemos dejar atrás con nuestro mojo rojo. En los detalles de la salsa está el sabor.
Comino
El comino es uno de los ingredientes clave para el mojo picón. El sabor de esta especia es uno de los matices más importantes de la salsa en su versión canaria.
Aceite de oliva
Presenta en la gastronomía mundial el aceite de oliva virgen extra es fundamental en cualquier receta de mojo, como en otras muchas salsas.
Vinagre
El vinagre en esa pequeña cantidad que le ponemos en la receta del mojo picón, es uno de esos ingredientes secretos, que junto con otros crean esa sensación picor y sabor.
Sal
La sal es un condimento que muchas veces por motivos de salud se saca de nuestras comidas, pero tiene muchas propiedades positivas también, y además usamos una pizca en los mojos.
Cilantro
El mojo verde canario sin cilantro no es mojo. Esta fresca y particular hierba es el principal ingrediente de esta variedad de mojo, aunque no es el único que le da ese color.
Platos y recetas con mojo picón
Muchos son los platos a los que podemos añadirle mojo.
Papas arrugás con mojo picón
Las papas arrugadas o “papas arrugás” con mojo picón es una receta muy sencilla y estupenda que puede ser tu arma secreta en cualquier fiesta de amigos. Aprende aquí como hacerlas.
Mojo picón para pescado
El mojo verde es una opción típica para pescado, aunque también podemos usar el mojo rojo para condimentar cualquier pescado como el tradicional y exquisito cherne.
Mojo picón con carne
Cualquier carne ya sea roja, de cerdo, pollo... puedes acompañarla con casi cualquier mojo. La pata de cerdo por ejemplo es la tradicional carne a tomar con un buen mojo rojo.
Aceitunas con mojo picón
Las aceitunas, u olivas como se le llama en otros lugares, con mojo picón son una auténtica delicia para el picoteo.