Receta mojo trujillano

Igual que hicimos con el mojo criollo, vamos a ofrecer hoy una receta de otro mojo que nada tiene que ver con las islas, el mojo trujillano, típico de los Andes.

El mojo o mojito trujillano es un plato típico de Venezuela que se consume mucho en el desayuno y la cena. La receta oriunda del estado de Trujillo, de ahí su nombre, se ha convertido en patrimonio de la humanidad según la Unesco.




Ingredientes mojo trujillano

  • 4 huevos
  • 1 tallo de cebollín picado
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de leche
  • 1 tomate pelado y picado
  • 1/2 pimentón picado
  • 1 cucharadita de cilantro
  • Sal y pimienta
  • Mantequilla




Preparación mojo trujillano

  1. Batimos los huevos junto a la leche, una pizca de sal y pimienta y el cilantro. Reservamos.
  2. Calentamos la mantequilla en una sartén y sofreímos la cebolla y el cebollín hasta pocharlos.
  3. Añadimos el tomate y el pimentón y lo cocinamos todo a fuego lento unos minutos.
  4. Añadimos la mezcla de los huevos y removemos hasta que cuaje.
  5. Listo para servir caliente y disfrutar junto con arepas, pan tostado… ¡y a disfrutar!




Truco mojo trujillano

Puedes utilizar aceite en lugar de mantequilla, como solemos decir, siempre es a gusto del comensal. Y también hay quien prefiere incorporar el cilantro picado una vez terminada toda la elaboración. Prueba y descubre tú mismo la opción que más te gusta.

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