La pella de gofio, es una masa hecha con maíz molido o millo como le decimos los canarios y es un plato humilde que acompañado a los canarios en sus dietas desde hace mucho tiempo.
Esta masa se hace con una mezcla de gofio, agua y sal y se consigue la masa o pella en cuestión. Pero la cosa hoy en día ya no tiene que quedar aquí. Podemos hacerla con más ingredientes y con algunos trucos que además nos permitirán acompañar platos espectacularmente con sabores poco conocidos.
¿Qué pasaría si usáremos plato canario, o pasta de guayaba, es decir, menbrillo? ¿Y si le añadimos ron de caña? ¿Y si en vez de agua usamos un caldo de verduras, carne o pescado?