La Navidad es una época perfecta para innovar en la cocina y dar un toque especial a las cenas familiares. El mojo picón, una salsa tradicional canaria, puede convertirse en el aliado perfecto para darle sabor y un toque único a tus platos navideños. A continuación, te presentamos una selección de recetas navideñas con mojo picón que sorprenderán a tus invitados.
1. Gambas al horno con mojo picón
Ingredientes:
- 500 g de gambas grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 limón (zumo)
- sal al gusto
- 4 cucharadas de mojo picón (puedes optar por rojo o verde, según prefieras)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca las gambas en una bandeja de horno. Agrega el ajo picado y exprime el limón sobre ellas.
- Añade sal al gusto y baña las gambas con el mojo picón.
- Hornea por 15 minutos o hasta que las gambas estén doradas y cocidas.
- Sirve caliente, acompañado de rodajas de limón para un toque cítrico adicional.
2. Pavo asado con salsa de mojo picón y miel
El pavo es uno de los protagonistas de las cenas navideñas, y con esta receta, lograrás un plato original y lleno de sabor.
Ingredientes:
- 1 pavo entero de unos 4-5 kg
- 200 ml de mojo picón rojo
- 3 cucharadas de miel
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de pollo
Preparación:
- Precalienta el horno a 175°C.
- En un bol, mezcla el mojo picón con la miel y los dientes de ajo picados.
- Sazona el pavo con sal y pimienta, y úntalo con la mezcla de mojo y miel.
- Coloca el pavo en una bandeja para horno y vierte el caldo de pollo alrededor para mantener la humedad.
- Hornea el pavo por aproximadamente 3 horas, rociándolo ocasionalmente con sus jugos.
- Sirve con guarniciones de verduras asadas o patatas.
3. Papas arrugadas con mojo picón como aperitivo festivo
Las papas arrugadas son un clásico canario que no puede faltar en esta selección de recetas.
Ingredientes:
- 1 kg de papas pequeñas
- sal gruesa
- 1 taza de mojo picón (puedes combinar rojo y verde)
Preparación:
- Lava bien las papas y ponlas en una cazuela con agua y sal gruesa, sin pelarlas.
- Cocina hasta que las papas estén tiernas y el agua se haya evaporado casi por completo, dejando una costra de sal.
- Sirve las papas con el mojo picón en pequeños recipientes para que los invitados puedan untarlas a su gusto.
4. Lomo de cerdo en salsa de mojo picón
El lomo de cerdo es otra opción perfecta para incorporar el mojo picón en tu menú navideño.
Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo
- sal y pimienta al gusto
- 1 taza de mojo picón rojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de caldo de carne
Preparación:
- Sazona el lomo con sal y pimienta, y dóralo en una sartén con aceite de oliva.
- Coloca el lomo en una bandeja para horno y cúbrelo con el mojo picón.
- Agrega el caldo de carne a la bandeja para darle más jugosidad y hornea a 180°C durante 40-50 minutos.
- Sirve el lomo en rodajas, bañado en la salsa del mojo y acompañado de puré de patatas o verduras al vapor.
5. Tartaletas de queso de cabra y mojo picón
Estas tartaletas son un aperitivo original y delicioso, perfecto para la mesa de Navidad.
Ingredientes:
- masa quebrada (puedes usar comprada o casera)
- 100 g de queso de cabra
- 4 cucharadas de mojo picón rojo
- 1 cucharada de miel
- hojas de albahaca para decorar
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C y corta la masa en círculos pequeños, colocándolos en moldes para tartaletas.
- Hornea las tartaletas durante 10 minutos o hasta que estén doradas.
- Rellena cada tartaleta con una rodaja de queso de cabra y una cucharadita de mojo picón.
- Añade un toque de miel y decora con una hoja de albahaca.
6. Bacalao al mojo picón
Ingredientes:
- 500 g de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de mojo picón verde
- 1 pimiento rojo
- aceite de oliva
Preparación:
- En una sartén, sofríe la cebolla y el pimiento en tiras hasta que estén blandos.
- Añade el bacalao y cocina por unos minutos, luego incorpora el mojo verde.
- Cocina por unos minutos más hasta que el bacalao esté bien impregnado del mojo.
- Sirve caliente con una guarnición de papas arrugadas o una ensalada fresca.
7. Ensalada de pulpo con mojo picón
Ingredientes:
- 300 g de pulpo cocido
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla roja
- mojo picón verde al gusto
- hojas de perejil para decorar
Preparación:
- Corta el pulpo en rodajas y el pimiento y la cebolla en tiras finas.
- Mezcla todos los ingredientes y añade mojo picón al gusto.
- Decora con perejil y sirve como un refrescante aperitivo navideño.
8. Albóndigas de ternera con salsa de mojo picón
Ingredientes:
- 500 g de carne de ternera picada
- 1 huevo
- 1 diente de ajo picado
- pan rallado
- 1 taza de mojo picón rojo
Preparación:
- Mezcla la carne picada con el ajo, el huevo y el pan rallado hasta obtener una mezcla homogénea.
- Forma albóndigas y dóralas en una sartén con un poco de aceite.
- Añade el mojo picón a la sartén y cocina a fuego lento hasta que las albóndigas estén bien impregnadas.
- Sirve como plato principal o acompañamiento.
9. Papas rellenas de mojo picón y atún
Ingredientes:
- 6 papas medianas
- 1 lata de atún
- 4 cucharadas de mojo picón rojo
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina las papas con piel hasta que estén tiernas.
- Vacíalas ligeramente y mezcla el interior con el atún y el mojo picón.
- Rellena las papas y sirve como aperitivo caliente.
10. Canapés de jamón serrano con mojo picón y queso
Ingredientes:
- rebanadas de pan tostado
- jamón serrano en lonchas finas
- queso de cabra
- 1 taza de mojo picón rojo o verde
Preparación:
- Coloca una loncha de jamón serrano sobre cada rebanada de pan tostado.
- Añade una rodaja de queso de cabra y una cucharadita de mojo picón.
- Sirve como un canapé sofisticado y delicioso para iniciar la cena.
Con estas recetas, el mojo picón puede darle a tus cenas navideñas un toque auténtico y original. Desde platos principales hasta aperitivos, esta salsa canaria es el complemento perfecto para una Navidad inolvidable.