Sal

Que vamos a decir del uso de la sal en la cocina, pues que es básico, y en el mojo, como en cualquier salsa podríamos decir, es inevitable su uso. Teniendo en cuenta que las salsas canarias y otros mojos del mundo suelen ser bastante fuertes, la cantidad de sal no será mucha, así que se la añadiremos al gusto.




Una de las cuestiones principales es que sal usar, es decir, fina o gorda. Encontraréis muchas recetas con sal gorda, de hecho se usa mucho para aderezar finalmente carnes por ejemplo u otros platos. En mi caso incluso con un plato de pasta la puedo encajar.

Los beneficiones de la sal son muchos, aunque no podemos abusar de ella. De hecho con unos 5 o 6 gramos diarios tenemos la cantidad recomendada que debemos consumir.

Nos ayudará a regular la cantidad de agua en el cuerpo, mantener el PH de la sangre, las contracciones musculares, etc… El sodio de la sal es uno de los minerales principales que tiene, y debemos tener cuidado con su consumo.

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