El mojo picón al estilo sevillano es una salsa estupenda para acompañar todo tipo de carnes a la brasa o a la parrilla. Pero en el fondo como la gran mayoría de mojos nos los podemos comer hasta con pan por lo rico que están, y más este o el mojo picón andaluz. Aquí tienes su la receta de esta salsa.
Ingredientes del mojo picón sevillano
Por los ingredientes no debes preocuparte mucho, porque seguro que los tienes en tu cocina.
- 100 ml de aceite
- 2 dientes de ajo
- Un par de cucharadas de comino molido
- Un buen puñado de orégano
- 2 tomates o 100 ml de tomate triturado
- 50 ml de vinagre de vino
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 o 2 guindillas
- Pizca de sal
- 2 cucharadas soperas de pan rallado o miga de pan
Preparación del mojo picón sevillano
La preparación de este mojo es muy simple, es similar a como podemos hacer una mayonesa.
Yo prefiero usar el brazo robot para hacerlo la verdad. Así que lo primero es enchufarlo y tener el típico vaso alto de batidora que para estos casos nos va muy bien.
Empezamos con los ajos y los tomates, pelándolos y los ponemos en el recipiente con el resto de los ingredientes menos el aceite de oliva para trabajarlos con el robot de cocina.
Primero trituramos todo bien para crear la mezcla base del mojo, y luego vamos añadiendo el aceite poco a poco como si estuviéramos haciendo una mayonesa.
Cuando estamos en el proceso y vemos que el aceite se nos va quedando encima sin mezclar ya es que va cogiendo cuerpo y entonces vamos subimos y bajamos la batidora para mezclar el último aceite y lo tenemos listo.
Dependiendo de la cantidad de tiempo os podrá quedar mas o menos triturado y con una textura y color diferentes, dependiendo también de los ingredientes.
Con esto ya lo tendréis listo para tomar y os aseguro que os lo podéis comer hasta con pan… ¡riquísimo!