El mojo blanco es una de las variedades derivadas del mojo canario, por lo que estamos ante una pequeña incursión imaginativa entre un mojo y un alioli con un toque de comino y cayena o pimienta picona, que podríamos llamar mojo blanco canario. Con unas «papas arrugás«, patatas al horno o pescados blancos al horno puede funcionar muy bien.
Ingredientes del mojo blanco
- Pimienta de cayena o pimienta picona
- Comino
- Ajo
- Perejil
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva o aceite de girasol
Preparación del mojo blanco canario
Para preparar el mojo blanco tenemos que pensar en como haríamos una mayonesa y ponernos manos a la obra.
Simplemente tenemos que mezclar todos los ingredientes picándolos muy bien en el robot. Una vez que esté la mezcla picante lista empezamos a añadir el aceite poco a poco.
Trucos mojo blanco
Usa una buena mayonesa, si no la haces tú. Y vete agregando la mezcla de mojo con mucho cariño y en poca cantidad, para que salga un mix de ambas salsas.