La famosa pimienta picona es uno de los ingredientes clave para la preparación de los mojos canarios y otros platos de la gastronomía isleña. De hecho es un producto tradicional en la agricultura canaria.
No deja de ser una auténtica guindilla de color rojo, morado, verde o amarillo que por su fuerte picor la conocen con nombres muy peculiares según la variedad y la zona como son: “Puta la Madre”, “De la puta madre” (que no es la misma que la anterior), “Rabiosa” , “Pinga de Gato”, “de Campana”, “Palmera”, “Aji Dulce”, “Corazón de Paloma”, “Cuerno de Cabra”, “Picona”, etc.