El pavo es el plato principal en muchas cenas navideñas, y aunque tradicionalmente se sirve con salsas suaves o de frutas, el mojo picón puede darle un toque especial e intenso que sorprenderá a tus invitados. Esta receta combina la jugosidad del pavo con la potencia del mojo picón, creando un plato inolvidable para la Navidad.
1. Preparando el pavo con marinada de mojo picón
Para que el pavo adquiera un sabor profundo y delicioso, vamos a marinarlo con mojo picón y otros ingredientes que complementen su sabor.
Ingredientes para la marinada:
- 1 taza de mojo picón rojo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la marinada:
- En un bol grande, mezcla el mojo picón, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, el comino, la sal y la pimienta.
- Lava y seca el pavo con papel de cocina y, con una brocha, cúbrelo completamente con la marinada.
- Deja marinar el pavo en el refrigerador durante al menos 4 horas o, idealmente, toda la noche para que absorba bien los sabores.
2. Preparación del pavo para horneado
Para obtener un pavo jugoso y bien cocido, sigue estos pasos:
Ingredientes para el horneado:
- Pavo marinado
- 1 taza de caldo de pollo
- Hierbas frescas como romero y tomillo
Preparación:
- Precalienta el horno a 175°C.
- Coloca el pavo en una bandeja para horno y vierte el caldo de pollo alrededor del pavo para mantener la humedad durante la cocción.
- Distribuye las hierbas alrededor del pavo para que aporten aroma.
- Hornea el pavo durante unas 3 horas, rociándolo con sus propios jugos cada 30 minutos para que se mantenga jugoso y dorado.
3. Preparación de la salsa de mojo picón para acompañar
La salsa de mojo picón es un excelente complemento para el pavo, permitiendo que cada invitado agregue más sabor a su gusto.
Ingredientes para la salsa:
- 1/2 taza de mojo picón rojo
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la salsa:
- En una cacerola, mezcla el mojo picón, el caldo de pollo y la miel.
- Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente, removiendo de vez en cuando.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
4. Presentación y acompañamientos
El pavo al mojo picón es un plato contundente, por lo que es ideal acompañarlo con guarniciones que complementen su sabor.
Opciones de acompañamiento:
- Papas arrugadas: una guarnición tradicional canaria que combina muy bien con el mojo picón.
- Ensalada fresca: una ensalada de lechuga, tomate y cebolla aporta frescura.
- Verduras al vapor o asadas: zanahorias, espárragos o brócoli añaden color y textura al plato.
Presentación: coloca el pavo en el centro de la mesa y sirve la salsa de mojo picón en un cuenco aparte, para que cada comensal pueda añadir a su gusto.
Esta receta de pavo de Navidad con mojo picón aporta una combinación de sabores que hará que tu cena sea inolvidable. Con este toque original, el pavo se convierte en el centro de atención, brindando una experiencia gastronómica diferente y llena de tradición.