El alioli verde es una variación que podemos ver en ciertos lugares de canarias y que más que un mojo no deja de ser una salsa, pero ya que podemos hacerla bastante picante se merece su lugar entre nuestras recetas. Realmente el origen es menorquino, cuando lo hacéis con perejil, y podéis conocer más sobre esta receta aquí.
No obstante existe una versión importante y la que podemos hacer añadiendo ingredientes al gusto como perejil, cilantro y aguacate.
Ingredientes salsa alioli verde con perejil, aguacate y cilantro
- Aceite de oliva
- Huevo
- Sal
- Vinagre
- Limón
- Ajo
- Perejil
- Aguacate
- Cilantro
Preparación salsa alioli verde con perejil, aguacate y cilantro
Cualquier de estos aliolis son muy simples de hacer si se sabe un alioli normal. En el caso de hacerlo con perejil o cilantro simplemente se añaden durante el proceso, si es de aguacate suele ser mejor molerlo por separado y mezclarlo posteriormente.