El mojo picón al estilo sevillano es una salsa estupenda para acompañar todo tipo de carnes a la brasa o a la parrilla. Pero en el fondo como la gran mayoría de mojos nos los podemos comer hasta con pan por lo rico que están, y más este o el mojo picón andaluz. Aquí tienes […]
El alioli verde es una variación que podemos ver en ciertos lugares de canarias y que más que un mojo no deja de ser una salsa, pero ya que podemos hacerla bastante picante se merece su lugar entre nuestras recetas. Realmente el origen es menorquino, cuando lo hacéis con perejil, y podéis conocer más sobre […]
El mojo picón de almendras es otra de las recetas típicas canarias. Esta versión tiene un color, sabor y textura muy especiales y agradable gracias a las almendras. Ya no es solo una cuestión de sabor al usar las almendras sino de la textura que las almendras aportan, como por ejemplo cuando hacemos una salsa […]
Esta versión del mojo es muy poco habitual. Se puede comer con un plato de pulpo o añadirlo a un arroz a modo de variante del arroz negro o con pescados. Para todos los amantes de los arroces negro y los platos con tinta de calamar este mojo servirá para enriquecer sus platos con un […]
El mojo de zanahoria tiene una textura muy suave y con esa densidad que nos deja esta hortaliza para masticarla con paciencia. Es una salsa que es pura delicatessen y nos sirve para añadir estupendo platos de pescado o para utilizar como capa a la hora de hacer platos con patatas y verduras. Ingredientes del […]
El mojo no iba a ser menos… también se puede elaborar con la thermomix y además podrá quedar con ese triturado y color del auténtico mojo rojo canario.
Una de las variantes del tradicional mojo canario es el mojo verde de aguacate, ideal para acompañar pescados o ensaladas. Además si lo espesas mucho puedes llegar a tener un guacamole muy rico para tomar con tostadas, pan o añadir a tus recetas. Ingredientes del mojo de aguacate Uno o dos aguacates 3 ó 4 […]
El mojo verde es una de las variedades más típicas del mojo canario o mojo picón, junto con el mojo rojo. Funciona muy bien con cualquier plato, como carnes o patatas al horno o hervidas, pero se suele ver mucho con pescado. Muchas son siempre las recetes factibles para cada cualquier plato, y en este […]
El mojo amarillo no es más que una variante del mojo canario listo para usar con pescados, patatas o carnes. Incluso si lo aligeramos en cuanto a espesor podríamos usarlo como salsa ligera para aliñar ensaladas. Básicamente la recete es simple, mantenemos todos los ingredientes de cualquier mojo canario y quitamos todos estos que puedan […]
El mojo blanco es una de las variedades derivadas del mojo canario, por lo que estamos ante una pequeña incursión imaginativa entre un mojo y un alioli con un toque de comino y cayena o pimienta picona, que podríamos llamar mojo blanco canario. Con unas «papas arrugás«, patatas al horno o pescados blancos al horno […]
Hoy vengo con un aperitivo ultra super mega fácil y sobre todo, que queda buenísimo , para los que les guste el queso, claro está …..Y con esta receta además podremos aprovechar ese trozo de queso que se nos ha quedado duro durísimo y que es poco recomendable hincarle el diente, ya que corremos el […]
El mojo picón es la conocidísima salsa canaria, típica de las islas Canarias (España), y que es el acompañamiento imprescindible para las famosas papas arrugadas. Se dice que la palabra mojo proviene del portugués, de la palabra «molho» que traducida al español, significa salsa. El origen de la salsa canaria se remonta al siglo XIX, cuando […]
Creo que al menos en España la típica salsa de las islas Canarias, es muy conocida. En el fondo se trata de una receta sencilla en sus diferentes variedades como el mojo rojo o el mojo verde que sirve para acompañar casi cualquier plato aunque no lo parezca. Cada uno elabora la receta del mojo […]